食用色素的危害这些东西居然是食用色素
您知道平常使用的食用色素是什么么?它们是由什么制成的呢?食用色素真的就是食用多少都对身体无影响的么?这些东西居然也能做成食用色素！就让小编带您看看食用色素究竟是怎么一回事。
一、着色剂(食用色素)是什么
着色剂又称食用色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。
目前，世界上常用的食用色素有60余种，按其来源和性质可分为天然食用色素和人工合成色素两大类。
天然食用色素主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等;二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等;三是微生物类，如红曲红等。
除了这些天然色素还有一类是由化工原料合成而来的色素，称之为人工合成色素。
人工色素的特点：色泽鲜艳;色调多;性能稳定;着色力强;坚牢度大;调色易;使用方便;成本低廉;应用广泛;
二、人工色素的毒性
人工色素有一个大缺点，即具有毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。
长期食用会影响身体健康，特别是少年儿童，正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质较为敏感。
且孩子的肝脏解毒功能还有肾脏排泄功能都不够健全，食用过量色素会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，严重影响少年儿童的生长发育。
三、食品添加剂是有相应标准的
不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。
国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。
我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)列入的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等等。
与天然色素相比，人工色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。